雪糕、冰棍、冰淇淋迎来消费高峰，保障食品安全
2025-07-03
随着夏季气温攀升，冰糕、冰棍、冰淇淋等冷冻饮品迎来消费高峰。为确保消费者安心享用清凉美味，市场监管部门持续强化冷冻饮品的安全监管与抽检力度。
今年以来，全国市场监管系统聚焦冷冻饮品安全，针对微生物、质量指标、食品添加剂、重金属等4大类29个关键项目，已完成监督抽检3605批次。结果显示，检出不合格样品18批次，不合格率为0.49%，主要问题集中在大肠菌群和菌落总数超标。总体而言，冷冻饮品食品安全状况保持稳定向好态势。
针对夏季冷冻饮品易发的微生物超标、超限量使用食品添加剂、标签标识不规范等风险点，市场监管总局积极部署，指导各地市场监管部门：
强化日常监管： 持续加强对生产经营环节的监督检查。
落实主体责任： 督促生产经营者严格落实食品安全主体责任。
产品品控问题： 对抽检不合格产品，立即要求相关主体采取下架、封存、召回等措施，迅速阻断风险蔓延。
严查违法行为： 对日常监管、突击抽查中发现的违法违规行为，依法予以严厉打击。
市场监管总局持续专项抽查监管具有哪些现实意义？
1.筑牢消费安全防线，保障公众健康：
夏季高温高湿环境极易滋生细菌，是冷冻饮品微生物超标风险的高发期。高频次、靶向性的抽检能及时发现大肠菌群、菌落总数等卫生指标不合格产品，并迅速采取下架召回等处置措施，有效阻断问题产品流向市场，最大限度降低食源性疾病风险，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，让消费者能够清凉度夏、放心消费。
2.倒逼企业主体责任落实，提升行业质量水平
公开透明的抽检结果和严格的后续处置（通报、处罚、信用约束等），对生产经营者形成强有力的震慑和警示。这促使企业必须时刻绷紧安全弦，主动加强原料采购、生产过程控制、环境卫生管理、冷链储运等关键环节的自律，不断完善质量管理体系，从源头上提升产品质量安全水平，推动行业整体向更规范、更安全的方向发展。
3.规范市场竞争秩序，营造公平环境
严厉打击超限量使用添加剂、标签欺诈（如虚标成分、夸大宣传）等违法违规行为，能有效清除市场上的“劣币”，保护守法诚信经营企业的合法权益。这有助于营造公平、透明、有序的市场竞争环境，引导行业从“价格战”转向“品质战”和“信誉战”，促进市场良性健康发展。
4.提升监管效能，增强公众信心
常态化、精准化的监督抽检与风险监测，为监管部门提供了科学决策依据。通过数据分析，可以动态掌握行业风险点，及时调整监管重点和策略，实现“靶向监管”。同时，及时公布抽检结果和监管行动，展现了监管部门主动作为、严格执法的形象，有效回应了社会关切，增强了消费者对食品安全监管体系的信任感和对市场产品的消费信心。
5.引导科学理性消费，促进社会共治
抽检信息的发布（包括合格与不合格信息），为消费者提供了重要的选购参考。消费者可以据此了解不同品牌、批次产品的质量状况，提升辨别能力，做出更明智的消费选择。同时，这也鼓励公众参与监督，发现问题积极举报，形成“企业自律、政府监管、社会监督”的食品安全社会共治格局。